梅しょうゆ。

   

お友達が、オーガニックの青梅をくださったので

今年は、おしょうゆ漬けをつくることにしました。

先日、そのかたのおうちで、ごはんをよばれたときに、

和風サラダにかかっていた、ノンオイルドレッシングの

あまりのおいしさに、びっくりして

「これって、どうやって作るんですか！！」

と訊ねたら、

なんとありがたくも、彼女はレシピと梅をくださったのでした（泣）。

適当な大きさの広口ビンを消毒して、

よく洗った青梅を入れ、

ひたひたになるくらい、おしょうゆ

（有機のものだと、いたんでしまうので、残念ながら、有機でないもの）

を注いで、そのまま涼しいところに２ヶ月ほど。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しょうゆに、梅のエキスが溶け出して、

魔法のドレッシングに変身です。

サラダはもちろん、冷奴や、カルパッチョ、

山芋や大根のの千切りに、さっとひと振り。

梅肉も刻んで、いっしょにのせれば、

さらに味わいが増します。

梅のふくよかな酸味と、さわやかな香り、、

そして、しょうゆのまろやかな塩味が

ああ、幸せ。。。（笑）

八月になったら、使えるようになるかな。

どんなお料理を作ろうか、今からわくわく思案中です。

梅干しや、梅酒ももちろんすてきだけれど

さらに簡単に、おいしく作れる梅しょうゆ、

みなさまも、どうぞお試しあれ。