梅しょうゆ。

   

お友達が、オーガニックの青梅をくださったので

今年は、おしょうゆ漬けをつくることにしました。

先日、そのかたのおうちで、ごはんをよばれたときに、

和風サラダにかかっていた、ノンオイルドレッシングの

あまりのおいしさに、びっくりして

「これって、どうやって作るんですか！！」

と訊ねたら、

なんとありがたくも、彼女はレシピと梅をくださったのでした（泣）。

適当な大きさの広口ビンを消毒して、

よく洗った青梅を入れ、

ひたひたになるくらい、おしょうゆ

（有機のものだと、いたんでしまうので、残念ながら、有機でないもの）

を注いで、そのまま涼しいところに２ヶ月ほど。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しょうゆに、梅のエキスが溶け出して、

魔法のドレッシングに変身です。

サラダはもちろん、冷奴や、カルパッチョ、

山芋や大根のの千切りに、さっとひと振り。

梅肉も刻んで、いっしょにのせれば、

さらに味わいが増します。

梅のふくよかな酸味と、さわやかな香り、、

そして、しょうゆのまろやかな塩味が

ああ、幸せ。。。（笑）

八月になったら、使えるようになるかな。

どんなお料理を作ろうか、今からわくわく思案中です。

梅干しや、梅酒ももちろんすてきだけれど

さらに簡単に、おいしく作れる梅しょうゆ、

みなさまも、どうぞお試しあれ。

覚え書き、その２。

    

急がなくちゃ、急がなくちゃ、と

思っているときほど、

ゆったりと。

がんばらなきゃ、ちゃんとしなきゃ、と

感じるときほど、

ありのままの、自分にやさしく。

考えごとがこぼれて、

止まらないときは、

空を眺めて。

鳥のように。